Lektor: Kateřina Rybářová
Co budeme péct:
- odpalované těsto na eclairs
- krémy: základní cukrářský krém patissiére (žloutkový krém), čokoládový krém, smetanovo-vanilkový krém, mascarpone krém s malinami
- polevy: malinová, karamelová, čokoládová ganache
Co vás naučíme:
- jak správně odpálit hmotu na eclairs
- správný druh a poměr surovin, způsob a doba pečení
- pracovat s karamelem
- jak správně vyšlehat smetanu
- jak pracovat s cukrářským sáčkem a zdobící špičkou
- různé druhy krémů a polev
- tipy a triky francouzských cukrářů přenesené do domácích podmínek
Začátek: v 18.00 hod., čas. náročnost: 3,5 - 4 hod., max. 12 účastníků
