Lektor: Kateřina Rybářová

Co budeme péct:

• odpalované těsto na éclairs
• krémy: základní cukrářský krém patissiére (žloutkový krém), smetanovo-vanilkový krém, mascarpone krém s malinami
• polevy: malinová, karamelová, čokoládová ganache

Co vás naučíme:

• jak správně odpálit hmotu na eclairs 
• správný druh a poměr surovin, způsob a doba pečení
• pracovat s karamelem
• jak správně vyšlehat smetanu
• jak pracovat s cukrářským sáčkem a zdobící špičkou
• různé druhy krémů a polev
• tipy a triky francouzských cukrářů přenesené do domácích podmínek
• kde nakoupit cukrářské potřeby a suroviny

Co je v ceně kurzu:

• vychlazený welcome drink a malé občerstvení
• konzumace nápojů zdarma (domácí limonády, čaj, výběrová káva, kvalitní rozlévané víno)
• kvalitní a čerstvé suroviny v BIO kvalitě pro přípravu menu
• zapůjčení zástěry, pracovní pomůcky a následný úklid
• plnohodnotné receptury
• certifikát o absolvování kurzu
• naše prostory jsou plně klimatizovány
• všichni lektoři vedou kurzy v českém jazyce (pokud není požadavek na cizí jazyk)
• max. 12 účastníků

Pro koho je kurz určen:

začátečník - středně pokročilý - pokročilý

Začátek: v 18.00 hod., čas. náročnost: 3,5 - 4 hod.